Efecto del consumo de 30 mililitros de vinagre de manzana sobre los niveles de glucemia postprandial en personas adultos de 18 a 60 años de la empresa Multicenter de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
Ficha
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Título
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Efecto del consumo de 30 mililitros de vinagre de manzana sobre los niveles de glucemia postprandial en personas adultos de 18 a 60 años de la empresa Multicenter de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra.
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Autoría
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Ariani Rojas Orellana
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Fecha
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Enviado: 2026
Aceptado: 2026
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Descripción
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En el presente trabajo de investigación se tiene como objetivo evaluar el efecto del consumo de treinta mililitros de vinagre de manzana sobre los niveles de glucemia postprandial en adultos aparentemente sanos dentro de una empresa local que cumplen funciones administrativas. En los últimos años las alteraciones metabólicas corporales, han aumentado de manera significativa, generando preocupación creciente por estrategias complementarias que contribuyan al control de la glucosa en sangre. Entre las estrategias complementarias, el vinagre de manzana ha despertado interés por su contenido de ácido acético y otros compuestos bioactivos que podrían influir en la regulación de la glucemia después de consumir las comidas. La importancia de este estudio radica en comprender si una intervención a corto plazo como la ingesta del vinagre de manzana puede modular la respuesta glucémica en una población con características metabólicas diversas. La muestra estuvo conformada por cincuenta adultos aparentemente sanos, los cuales actuaron como su propio grupo control, cada participante fue evaluado en dos condiciones: con vinagre de manzana y sin vinagre de manzana. El perfil del grupo de estudio presenta entornos laborales sedentarios, incluyendo el setenta y ocho por ciento de la muestra con exceso de peso entre sobrepeso con cuarenta y cuatro por ciento y obesidad treinta y cuatro por ciento, porcentajes elevados de masa grasa con ochenta y seis por ciento, riesgo cardio metabólico con setenta y dos por ciento y bajo porcentaje de masa muscular con cincuenta y ocho por ciento. Los resultados de esta investigación mostraron que, aunque el vinagre de manzana presento una ligera tendencia a reducir el pico durante los primeros sesenta minutos, no se encontraron diferencias estadísticas P valor=0,4697. La discusión de estos hallazgos sugiere que factores como ser: El perfil metabólico de la muestra podría asociarse a la presencia de resistencia a la insulina, y la forma de preparación del vinagre, pudieron influir en los resultados. Este trabajo evidencia la necesidad de continuar investigando el vinagre de manzana bajo diseños más controlados, con periodos prolongados de consumo diario, y en poblaciones tanto metabólicamente estables como con alteraciones diagnosticadas como diabetes.
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Formato
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PDF
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Idioma
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Español, “es”
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Editor
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Universidad Evangélica Boliviana
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Colaborador
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Miguel Leonardo Lafuente Ramírez
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Materia
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Vinagre de manzana, Glucemia postprandial, Adultos sanos, Resistencia a la insulina, Ácido acético
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Cobertura temporal
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Latitud:-17.83542, Longitud:-63.20386
