Frecuencia de consumo de alimentos ultraprocesados y su relación con el riesgo de desarrollo de sobrepeso y obesidad en estudiantes de 18 a 53 años de la Facultad de Agropecuaria de la Universidad Evangélica Boliviana de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra
Ficha
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Título
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Frecuencia de consumo de alimentos ultraprocesados y su relación con el riesgo de desarrollo de sobrepeso y obesidad en estudiantes de 18 a 53 años de la Facultad de Agropecuaria de la Universidad Evangélica Boliviana de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra
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Autoría
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Tatiana Violeta Castillo Tejerina
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Fecha
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Enviado: 2023
Aceptado: 2023
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Descripción
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La presente investigación se centra en evaluar la frecuencia de consumo de alimentos ultra procesados y su relación con el riesgo de desarrollo de sobrepeso y obesidad en estudiantes de la Facultad de Agropecuaria de la Universidad Evangélica Boliviana. El objetivo general es identificar la relación entre el consumo de alimentos ultra procesados y el riesgo de sobrepeso y obesidad en esta población.
La metodología utilizada es de enfoque cuantitativo, con un diseño no experimental. La población objeto de estudio son estudiantes de la Facultad de Agropecuaria de la Universidad Evangélica Boliviana, y la muestra se seleccionó mediante un muestreo no probabilístico. Los instrumentos utilizados fueron encuestas y entrevistas, y los procedimientos incluyeron la tabulación y análisis de datos mediante la relación de Chi Cuadrado en la base de datos SPSS.
Los resultados obtenidos muestran una alta prevalencia de sobrepeso y obesidad entre los estudiantes evaluados, con un 32,99% y 18,56%, respectivamente. Además, se encontró que el 100% de la muestra consumía alimentos ultra procesados, lo que evidencia la normalización del consumo de estos alimentos en la dieta de los estudiantes. Esta situación es preocupante, ya que el consumo excesivo de alimentos ultra procesados se asocia con un mayor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas no transmisibles.
En conclusión, la presente investigación revela la necesidad de una mayor atención a la alimentación de los estudiantes de la Facultad de Agropecuaria de la Universidad Evangélica Boliviana. Se encontró una relación directa entre la frecuencia de consumo de alimentos ultra procesados y el IMC elevado, lo que permite trabajar en estrategias para que los estudiantes tengan mejores elecciones alimentarias y reducir el riesgo de desarrollo de sobrepeso y obesidad. Es fundamental implementar programas de educación nutricional y promoción de hábitos saludables en la universidad para abordar esta problemática.
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Formato
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PDF
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Idioma
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Español, “es”
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Editor
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Universidad Evangélica Boliviana
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Colaborador
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Rosa Bautista Ferrufino
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Materia
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Alimentos Ultraprocesados, Sobrepeso, Obesidad, Índice de Masa Corporal, Estudiantes Universitarios, Conducta Alimentaria, Enfermedades Crónicas no Transmisibles, Salud Pública, Educación Nutricional.
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Cobertura temporal
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Latitud:-17.83542, Longitud:-63.20386
