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Ficha
Estrategias para el cumplimiento de buenas prácticas para bovinos productores de leche en el municipio de Cabezas del departamento de Santa Cruz.
Título
Estrategias para el cumplimiento de buenas prácticas para bovinos productores de leche en el municipio de Cabezas del departamento de Santa Cruz.
Autoría
Saldias Ortiz José Daniel
Fecha
junio de 2022
Descripción
La carencia de estrategias para el cumplimiento de Buenas Prácticas Ganaderas para bovinos productores de leche en una propiedad de ganado productor de leche en el municipio Cabezas de Santa Cruz, limita incrementar su productividad, tanto en calidad como en cantidad. Por tanto, el objetivo de este trabajo fue el de diseñar estrategias para el cumplimiento de Buenas Prácticas Ganaderas para bovinos productores de leche en la propiedad San José (provincia Cordillera de Santa Cruz - Bolivia). Trabajo elaborado de enero a mayo de 2020. La metodología utilizada fue la propuesta por la FAO (2004), referente a los pasos metodológicos para la caracterización técnica de los sistemas de explotación bovina en Latinoamérica para estudios de Buenas Prácticas Ganaderas. Se obtuvieron los siguientes resultados. Se diseñó y validó un protocolo para verificar el grado de implementación de BPG, el cual permitió identificar las áreas de la explotación lechera que requiere un mayor control para alcanzar una eficaz gestión de calidad, acorde a las condiciones de producción existentes en Santa Cruz. El protocolo se estructuró con 10 ítems (Ubicación, Infraestructura, Registros, alimentación, Salud, Ordeña, Bienestar animal, Bioseguridad, Medio ambiente y Condiciones de trabajo), 33 criterios y 140 actividades que indican cumplimento a BPG para bovinos de leche. Sin embargo, este protocolo deberá aún ser validado a nivel de gremios e instituciones ligadas al sector lechero y del Gobierno para su plena implementación. Se pudo establecer una deficiente implementación de BPG para bovinos de leche en el municipio de Cabezas, ya que sólo tres (Registros, manejo del ordeño y bienestar animal) de los diez ítems considerados en el protocolo de evaluación cumplían al momento del estudio; asimismo, el nivel de conocimiento de los trabajadores sobre BPG fue deficiente, aunque mostraron mucho interés por su implementación; además se verificó el buen estado de funcionamiento y de limpieza del equipo de ordeño. La estrategia diseñada posibilitará alcanzar a corto plazo el cumplimiento de BPG para bovinos de leche en los siete ítems que mostraron deficiencias, a partir de cuatro objetivos estratégicos definidos: 1) Mejoramiento de la infraestructura, 2) Capacitación del personal en BPG, 3) Optimización de BPG en Bioseguridad, medio ambiente, condiciones de trabajo, salud animal, alimentación, infraestructura y ubicación, y 4) Fomentar las BPG en el sector lechero.
Formato
PDF
Idioma
Español
Editor
Universidad Evangélica Boliviana
Colaborador
Gonzales Apaza Enrique
Extensión
92 páginas
Fecha de aceptación
2022
